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「無農薬栽培のラッキョウ」どの様な味になるのでしょうか、期待しております。
ここ数日間で中国野菜の安全を報道する番組を続けて見てしまいました。「ヒだりマワリ」さんの書き込みで、思い出しました。美味いのも大切ですが、安全はもっと大切ですね。
何でこんな話にしたか？ 実は有機栽培のトマトを使った発泡酒が私の周りで話題になっています。ビールとトマトジュースを混ぜるカクテル「レッド・アイ」をご存知の方は多いでしょう。このビール、実は麦芽の使用率と原材料にトマトを使っているので、酒税法では発泡酒に分類されます。有機栽培の麦芽やホップを使い、すりつぶしたトマトは、煮た麦芽を発酵タンクに入れる際、一緒に混ぜられるので、トマト自体がお酒内に入っているわけではありません。 トマトのドロッとした感触が残らずに、トマトの酸味とコクが口に広がり、ホップの苦みも合わせて、さっぱりとした味わいに仕上がっています。
トマトの苦手な方には不評ですが、当店のお得意様の居酒屋さんでブレイクしております。
三越デパートの中元商品にも紹介されています。機会があればお試し下さい。
http://www.sada-sake.com/echigo-bin.htm#エチゴビベーレ
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